INGREDIENTES:
-1 lata de pimientos del piquillo
– 200ml de nata líquida.
– 3 huevos.
– 1 cucharada de sémola de maíz.
– sal y pimienta.
PREPARACION:
Ponemos todos los ingredientes en un vaso de batidora y batimos hasta que quede una masa homogénea. Untamos una flanera con mantequilla o aceite y ponemos a cocer al baño Mª o en el microondas 15 minutos.
Cuando esté frío desmoldamos y lo cubrimos con nuestra salsa favorita.
INGREDIENTES:
– Mantequilla y parmesano rayado para cubrir el molde.
– 175 gr .Requesón.
– 150 ml. Nata líquida.
– 4 huevos separados.
– 200 gr. gruyere rayado
– 3 cucharadas de hierbas aromáticas.
– Sal y pimienta negra molida.
– 400 gr. Espárragos verdes cocidos.
PREPARACION:
Calentar el horno a 200º C . Forrar un molde con papel antiadherente y untar con mantequilla y espolvorear con el queso parmesano. Por otro lado, en un recipiente grande, poner 60 gr. de requesón, añadir la nata y batir hasta formar una mezcla pareja; ir añadiendo una a una las yemas, finalmente añadir el gruyere y las hierbas, y condimentar al gusto. Por otro lado, en otro recipiente habré batido las claras a punto de nieve e incorporo lentamente a la mezcla anterior. Volcar en el molde preparado, alisar los bordes y hornear aprox. 15 min. Hasta que se eleve y esté firme en el centro. Desmoldar sobre otro trozo de papel antiadherente espolvoreado con parmesano; retirar el papel de arriba. Untar el resto de requesón y colocar los espárragos. Enrollar ayudándonos de una esterilla o con el papel. Servir de inmediato, cortado en rodajas pudiéndolo acompañar de una mayonesa rebajada con yogurt .
INGREDIENTES:
– 3 Patatas medianas.
– 3 naranjas.
– 200 gr. de tofu.
– Cebolleta
– 1 huevo (opcional).
– Aceitunas negras.
– Alga wakame.
– Sal, aceite de oliva.
PREPARACION:
Cocemos las patatas con piel junto con el huevo. Pelamos y picamos las patatas cocidas, el huevo, las naranjas, picamos la cebolleta, añadimos el tofu troceado, las aceitunas, y las algas que habremos remojado previamente. Aliñamos con sal y aceite.
INGREDIENTES:
-Ensalada de brotes tiernos.
– Una manzana
– Dos rodajas de queso de cabra en rulo (grande).
– Sal, aceite, vinagre de módena y miel de caña.
PREPARACIÓN:
Cortamos la manzana en tres rodajas horizontales, y la asamos en el microondas durante cinco minutos. Introducimos el queso intercalado y horneamos 1 minuto. Presentamos poniendo una cama de brotes tiernos, colocamos la manzana con el queso y aliñamos mezclando la sal, el aceite, el vinagre y la miel de caña.
Servir caliente.
INGREDIENTES:
Col China
Alga Wakame en tiras
Naranja
Pimiento rojo asado
Pimentón, sal, aceite y vinagre.
PREPARACION:
Lavamos las algas para quitar la arena, y cocemos unos minutos. Cortamos la col en juliana, pelamos la naranja y cortamos, enfriamos las algas en agua fría, cortamos los pimientos en tiras. Mezclamos todos los ingredientes y aliñamos.
INGREDIENTES:
Soja texturizada
Caldo vegetal
Especias de pinchitos
Ajos
Orégano
Aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Cocer la soja con caldo y escurrir. Poner en un recipiente, el aceite con las especias, el orégano, y los ajos cortados,y poner la soja en maceración durante un día, dando vueltas de vez en cuando. Finalmente poner a la plancha.
INGREDIENTES:
– Tortillas mexicanas de maiz
– Filetes de gluten
– Aceite
– Guacamole
– lechuga
– queso fresco
– nata.
PREPARACIÒN:
En una plancha o sarten caliense te ponen unos segundos las tortillas una a una para reblandecerlas, se pone una tira de gluten o sustituto, se enrolla y se atraviesa con un palillo. Cuando ya tenemos toda separadas, se frien en abundante aceite caliente, se les retira el palillo y colocamos en una fuente, por encilma les pondremos el guacamole, la lechuga finamente cortada, un poco de queso fresco rallado y un chorrito de nata.
INGREDIENTES:
– Un queso Camembert
– Harina
– Huevo
– Pan rallado
– Nata
– Mermelada de Frambuesa
PREPARACIÓN:
Cortamos el queso en porciones, más o menos en 12, pasamos por harina, huevo batido y pan rallado, metemos un rato en el congelador, y después freimos en abundante aceite de oliva. Escurrimos en papel absorvente. Para la salsa mezclamos en la batidora un brit de nata de 200ml. Con varias cucharadas de mermelada. Para la presentación ponemos una cama de salsa y los quesitos encima.
INGREDIENTES:
Láminas de rollito de primavera.
Morcilla vegetal.
Puerros.
Setas.
Queso Emmental.
Calabacín.
Sal, pimienta, aceite.
PREPARACION:
Rehogamos los puerros con las setas y sal pimentamos. Cortamos el queso y el calabacín en tiras del tamaño aproximado de un dedo meñique. Cortaremos las láminas de rollito de primavera por la mitad y despegamos todas las láminas. Untamos de aceite con una brocha cada lámina. Colocamos en un extremo el relleno,(en unas ponemos el paté de morcilla, en otras los puerros con setas y en las otras el calabacín con el queso); doblamos los laterales todo a lo largo y enrollamos. Vamos colocando en una fuente de horno y horneamos a 180º durante aproximadamente 20 minutos que veamos que están dorados.
INGREDIENTES:
1 Patata mediana por persona.
1 Pimiento verde mediano por persona.
1 huevo.
Limón.
Aceite y sal.
PREPARACIÓN:
Pelamos y partimos las patatas y las ponemos a cocer junto con los pimientos enteros en abundante agua con sal (tanta como platos de sopa queramos). Hacemos una mayonesa con el huevo, el limón y el aceite. Dejamos enfriar un poco el caldo y lo vamos añadiendo poco a poco a la mayonesa hasta que logremos disolver la misma sin que queden grumos. Lo incorporamos todo a la sopa, corregimos de sal y limón y listo para servir.
Asociación Vegetariana Menta Fresca 