En nuestro empeño de divulgar un modo de cocinar sencillo y lo más sano posible esta semana vamos a hacer un paté de queso con nueces, «pulpo de bosque» a feira, bulgur con verduritas y aceite de sésamo, y por último unas tortillitas de avena y espinacas.
PATE DE QUESO CON NUECES
INGREDIENTES
250 gr. Queso blanco de untar.
50 gr. queso azul.
50 gr. mantequilla.
100 gr. de nueces peladas.
PREPARACIÓN
Mezclamos los dos quesos con la mantequilla e incorporamos las nueces muy picadas al final.
PULPO DE BOSQUE A FEIRA
INGREDIENTES
Patatas
Setas seiitake
Sal gorda.
Aceite de oliva
Pimentón.
PREPARACIÓN
Cocemos las patatas peladas y cortadas en rodajas. Cortamos las setas en trozos y las pochamos en sartén tapadas o unos minutos en el microondas. Colocamos una cama de patatas y ponemos las setas por encima. Echamos unos granos de sal gorda, el pimentón y rociamos con aceite de oliva.
BULGUR CON VERDURAS
INGREDIENTES
1 vaso de Bulgur.
1/2 cebolla.
1/2 pimiento rojo.
1/2 pimiento verde.
1/2 pimiento amarillo.
1 zanahoria.
Un puñadito de pipas de calabaza.
Un puñadito de pasas de corinto.
Sal, aceite de oliva, aceite de sésamo.
PREPARACIÓN
Cocemos el bulgur con el doble de agua y sal. En una sartén con un poco de aceite de oliva ponemos las pipas y antes de que se quemen añadimos todas las verduras cortadas en cuadritos pequeños y las pasas y rehogamos. Al final incorporamos a las verduras el bulgur cocido y escurrido y por último ponemos un chorrito de aceite de sésamo. Este plato es ideal tanto en caliente como en frío para llevar en tapper al campo.
TORTILLITAS DE ESPINACAS Y AVENA
INGREDIENTES
1/2 vaso de copos de avena.
100 gr. de espinacas frescas.
1/2 Cebolla.
1 huevo.
2 cucharadas de harina de garbanzos.
especias de hamburguesas.
Sal y aceite.
PREPARACIÓN
Picamos la cebolla y reservamos. Añadimos un poco de agua caliente a los copos de avena para que se ablanden. En una trituradora ponemos las espinacas crudas, los copos de avena, el huevo, un poco de sal, las especias y la harina de garbanzos. Nos saldrá una masa más o menos homogenea que vamos cogiendo con una cuchara y echando en una sartén con un poco de aceite. Doramos por ambos lados y listo para comer.