HAMBURGUESAS DE ESPINACAS Y TOFU

 

INGREDIENTES:

– Espinacas
– Tofu
– Cebolla
– Ajo
– Huevo
– Pimienta negra
– Pan rallado
– Sal y aceite

PREPARACIÓN:

Escaldamos las espinacas y cortamos. Añadimos la cebolla y el ajo finamente cortados, el tofu desmenuzado, salpimentamos, añadimos el huevo batido, pan rallado el que admita y le vamos dando forma. Pasamos por pan rallado y freímos.

SEITAN A LA PLANCHA CON CEBOLLA CONFITADA

INGREDIENTES:

 – Gluten o seitan
– Cebolla
– Aceite
– Sal
– Vinagre
– Azúcar

PREPARACIÓN:

Cortamos la cebolla, la freímos con un poco de sal y al final añadimos una cucharada de azúcar y dos de vinagre; dejamos evaporar un poco. Se lo añadimos a los filetes que habremos pasado por la plancha.

FALAFEL DE GARBANZOS

INGREDIENTES:

Garbanzos cocidos
Huevo
Comino
Ajo
Perejil o cilantro
Sal
Pan rallado.
Aceite.

PREPARACION:

Machacamos bien los garbanzos con el tenedor. Picamos abundante ajo y perejil (o cilantro) y se lo incorporamos a los garbanzos, sal y comino, le añadimos un huevo, formamos los falafel, pasamos por pan rallado y feimos en abundante aceite.