CALLOS VEGETARIANOS

INGREDIENTES:

 – Garbanzos.
– Setas de cardo.
– Almendras fritas.
– cebolla y pimiento rojo.
– Tomate.
– Una ñora.
– Especias para callos.
– Avena en copos
– Sal, aceite, una hoja de laurel.

PREPARACIÓN:

             Cocer los garbanzos con la sal, la hoja de laurel y la ñora. Cuando estén tiernos apartar.
           Partir la cebolla menuda y el pimiento, sofreír , añadir el tomate triturado y sofreír; echar al sofrito las especias de callos. A continuación añadir al sofrito, la setas partidas en tiras con un poco de caldo de los garbanzos. Partir las almendras fritas en trozos medianos y añadir.
            Remojar los copos de avena en un poco de caldo . Pasar por la batidora un poco de caldo, la ñora y la avena.
            Añadir el batido junto con los garbanzos a las setas y el resto del sofrito.